【五味子的营养成分】 。
五味子含有多种有机酸 、挥发油 、五味子素、维生素A 、维生素C等 。
【五味子的成效与效果】 。
五味子能振奋中枢神经体系 ，进步其作业效能 ，冷静 、抗惊厥；调整心血管体系 ，改进血液循环 ，降血压；利胆 ，降血清转氨酶 ，保肝；祛痰 、镇咳 。增强机体免疫力 、推迟变老；抗菌 、抗病毒 、抗过敏、抗溃疡；诱发子宫节律性缩短 。
别的 ，五味子与其它食材调配 ，还具有以下药用成效 。
①治肾虚型支气管炎：五味子250克 ，鸡蛋10个 。先将五味子煮汁，冷却后浸泡鸡蛋6-7日 。每日吃1个鸡蛋 ，沸水冲服汁液，冬至后开端服用 。
②治失眠 ：五味子250克，蜂蜜适量。五味子水煎去渣浓缩，加蜂蜜适量做丸 ，贮入瓶中 。每次服1丸 ，每日2-3次 。
③治神经衰弱 ：五味子4克 ，茶叶3克 ，蜂蜜25毫升 。将五味子炒焦 ，用时加开水400-500毫升 ，放人茶叶 、蜂蜜 。分3次温饮 ，每日服1剂。
【五味子的食用方法】 。
一 、五味子鲈鱼煲。
质料 ：五味子15克 ，鲈鱼1条(500克)，料酒10毫升 ，盐5克 ，味精3克 ，姜5克 ，葱10克 ，胡椒粉3克 ，棒子骨汤3000毫升 。
做法 ：1.将五味子洗净 ，去杂质；鲈鱼宰杀后，去鳞 、鳃及肠杂，剁成块；姜拍松 ，葱切段 。2.将五味子 、鲈鱼 、料酒、盐 、味精 、姜 、葱、胡椒粉 、棒子骨汤同放煲内 。3.将煲置炉上武火烧沸 ，煮熟即成。
食用方法 ：佐餐食用。
成效 ：益气生津 、补肾养心、收敛固涩 ，适用于肺虚咳嗽 、津亏口渴 、自汗 、盗汗．缓慢腹泻 、神经衰弱、更年期综合征等症 。
二 、党参五味炖乳鸽 。
质料 ：五味子10克 ，党参20克 ，乳鸽1只 ，料酒10毫升 ，姜3克 ，葱6克 ，盐3克 ，味精2克 ，鸡油15毫升。
做法 ：1.将五味子洗净 ，去杂质；党参洗净 ，润透 ，切成段；乳鸽宰杀后 ，内脏乃爪；姜切片，葱切段 。2.将五味子 、党参、乳鸽、料酒 、姜 、葱同放炖锅内 ，加清水800毫升 ，置武火上烧沸 ，再用文火炖30分钟 ，参加盐 、味精 ，鸡油 ，搅匀即成 。
食用方法：佐餐食用 。
成效 ：补肺肾 、益气血，适用于肺心病肾不纳气患者 。
三 、五味芡实粥 。
质料：五味子10克 ，芡实30克 ，莲子30克 ，山药20克 ，大米100克 ，白糖20克 。
做法 ：1.将五味子、芡实 、莲子洗净 ，莲子去皮心；大米淘洗洁净；山药打成细粉 。2.将大米 、五味子、芡实 、莲子同放锅内 ，加水适量 ，置武火上烧沸 ，再用文火煮30分钟 ，撒入山药粉 、白糖，再煮5分钟即成 。
食用方法 ：佐餐食用 。
成效 ：补肾虚 、止泄泻 ，脾肾阳虚患者食用尤佳 。
四 、五味子煲子鸡。
质料 ：五味子9克 ，子鸡肉200克 ，料酒10毫升，葱10克，姜5克 ，盐5克 ，香菇20克 ，植物油50毫升，高汤300毫升。
做法 ：1.把香菇发透 ，全部两半：五味子洗净；子鸡肉洗净 ，切块；姜拍松 ，葱切段 。2.炒锅置中火上 ，参加植物油50毫升 ，把葱 、姜放入爆香 ，下入鸡块 ，炒变色 ，参加五味子 、香菇 、料酒 、盐、高汤 ，中火烧沸 ，文火煲30分钟即成 。
食用方法 ：佐餐食用 。
成效 ：益气生津 、补肺养心 。
五、五味子红枣兔肉煲 。
质料：五味子10克 ，红枣8颗 ，兔1只 ，料酒10毫升 ，姜5克 ，葱5克 ，盐5克 ，味精3克 ，鸡精5克 ，胡椒粉3克 ，棒子骨汤3000毫升 。
做法 ：1.将五味子洗净 ，去杂质；红枣去核，洗净；兔宰杀后 ，除去皮 、内脏及爪 ，切成块；姜拍松 ，葱切段 。2.将五味子 、红枣 、兔肉 、料酒、姜、葱 、盐 、味精 、鸡精 、胡椒粉 、棒子骨汤同放入煲内，盖上盖 ，置武火上尧沸 ，改用文火将兔肉煲熟即成 。
食用方法 ：佐餐食用 。
成效 ：益气生津、补肾养心，适用于肺虚咳嗽 、津亏口渴 、自汗 、盗汗等症 。
【五味子的食用忌讳】。
发热者忌用 。
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